葉氏兒童合唱團為註冊之非牟利團體，是葉惠康博士在積聚了多年極豐富的兒童音樂教育經驗後，於1983年創辦的。合唱團以高水準及訓練嚴格而著名；以注重音樂演繹和技巧而見稱。團員需經嚴格的訓練，務求達到專業水準。在很多國際音樂會議和音樂節上，被各國音樂家所認識和推崇為香港的文化大使。
我們致力的合唱訓練，是音樂修養的根基：強調發聲、和聲感覺、聽覺的訓練、音樂感的表達，講求群體的合作性和個人技巧的獨立性，為學員提供全面和正統的音樂訓練，奠定穩固學習基礎。我們也要求團員參與本地和海外音樂活動，一年至少參加兩次演出，將所學得到實踐。預備合唱組則應用葉惠康博士「寓學習於遊戲」的兒童音樂教育概念，透過特別設計的音樂遊戲和集體培訓，啟發較低程度的孩子。
合唱團更鼓勵團員學習樂器，達到高級程度則以專業性訓練，以及獎勵有天份的孩子，使孩子們發展為一個具有智慧、創造力和充滿自信的青年。
葉氏兒童合唱團有團員約一千三百人，由五歲半至十七歲，按不同年齡及音樂程度分班，包括預備合唱組、初級組、中級組及高級組；另外從高級組選拔團員加入海外演出組。演唱曲目範圍甚廣，由文藝復興時期至現代作品，包括宗教、藝術歌曲、各國民歌及現代派音樂，歷年來錄製的鐳射唱碟及音樂帶達二十五套。
合唱團的海外巡迴演出，有別於一般的旅行團或遊學團。出國演唱是團員訓練過程中的一個重要環節，孩子們通過公開演出，增強自信心。
而團員在海外演出期間，以至出國前的密集式集訓，均學習了如何通過集體行動和生活，體驗到合群和互助的重要性。
1991年美國鹽湖城與聖幕合唱團聯合演唱 (全球廣播) Salt Lake City, USA
海外演出的意義比一般的演出更為重大，團員肩負起文化交流的使命，把本地的音樂文化介紹給海外人士認識，也學習對方的文化優點，達到彼此交流之目的，同時可接觸外國的風土人情，增廣見聞。
2004年於美國福和堡與 First Baptist Church 一起演出，互相交流。(Fort Worth, Texas, USA)
葉氏兒童合唱團被視為香港的文化大使，出國演出期間不時獲安排接受傳媒訪問，很多時候更獲得各地的州長、市長、文化部官員、甚至中國大使及使館官員等接見，受到盛情款待，這些經歷讓團員們學習到有體面的應對和外交禮儀。
1989年於格魯吉亞首府第比利斯當地電視台錄影 (Tibilisi, Georgia, USSR)
1987年美國紐約市政府與紐約市長合照 (New York, USA)
1988年澳洲伯威克市市長熱切歡迎葉兒到訪 (Berwick, Australia)
2000年阿根廷布宜諾斯艾利斯駐阿根廷中國大使徐貽聰伉儷招待並觀看葉兒表演 (Buenos Aris, Argentina)
自1984年開始，葉氏兒童合唱團曾作海外巡迴演出近三十次，蜚聲全球六大洲、三十多個國家的很多城市，包括：美國、加拿大、墨西哥、智利、阿根庭、烏拉圭、巴西、南非、英國、荷蘭、比利時、法國、德國、瑞士、奧地利、匈牙利、捷克、斯洛文尼亞、波蘭、丹麥、瑞典、冰島、芬蘭、俄羅斯、格魯吉亞、意大利、希臘、西班牙、埃及、澳洲、紐西蘭、中國、泰國、馬來西亞、星加坡、韓國、日本、台灣。
1984年美國佛羅里達州廸士尼世界演出 (Florida, USA Epcot Centre)
1985年芬蘭赫爾辛基：作曲家西比流斯紀念公園 (Helsinki, Finland)
1985年日本東京 (Tokyo, Japan)
1988年澳洲悉尼歌劇院留影 (Sydney, Australia)
1989年星加坡維多利亞音樂廳留影 (Singapore)
1989年應蘇聯音樂家協會邀請到莫斯科演出 (Moscow, USSR)
1990年於德國柏林圍牆 (Berlin, Germany)
1998年於南非首都柏列托里亞學習南非舞蹈 (Pretoria, South Africa)
1999年於意大利羅馬一所教堂演出 (Rome, Italy)
1999年於埃及開羅金字塔留影 (Cairo, Egypt)
2000年於墨西哥城與 Miguel Hidalgo 交響樂團同台演出 (Mexico City)
2004年於加拿大溫哥華 St. Andrew’s Wesley Church 演出 (Vancouver, Canada)
2002年中國成都藝術中心
2005年於紐西蘭奧克蘭伊甸睡火山 (Mt. Eden, Auckland, New Zealand)
1987年美國紐約林肯演藝中心 (Lincoln Centre for Performing Arts, New York, USA)
1987年美國華盛頓首府肯尼迪演藝中心 (Kennedy Centre for the Performing Arts, Washington D.C., USA)
1987年三藩市戴維斯交響音樂廳演出 (Davies Symphony Hall, San Francisco, USA)
1989年莫斯科音樂學院的拉赫曼尼諾夫音樂 (Rachmaninoff Hall of Moscow Conservatory of Music, USSR)
1990波蘭蕭邦音樂學院 (The Chopin Institute of Music, Warsaw, Poland)
1992年比利時布魯塞爾的聖米高大教堂 (St. Michael's Cathedral, Brussels, Belgium)
1994年美國達拉斯市米亞遜交響音樂廳 (Myerson Symphony Hall, Dallas, USA)
1997年加州水晶教堂祟拜獻詩 (Crystal Church, California, USA)
葉氏兒童合唱團成立三十多年來，曾於歐美、澳洲、香港及北京等地參與多個國際合唱節，以及多次應邀在世界重要音樂會議中作示範演出。
1985年波蘭華斯沃夫應邀參加「波蘭第二十屆國際神曲及清唱劇音樂節」(Wrocław , Poland)
1988年澳洲坎培拉「國際音樂教育協會(ISME) 第十八屆會議」 (Canberra, Australia)
1989年美國肯德基州「全美國合唱指揮家聯會(ACDA)第三十屆會議」(Kentucky, USA)
1996年英國牛津市「全英國合唱指揮家聯會(ABCD)第十一屆會議」(Oxford, UK)
1997年美國阿里桑那洲杜桑市「國際兒童合唱節」(Tucson, Arizona, USA)
1998年南非首都柏列托里亞參加「國際音樂教育協會(ISME)第二十三屆會議」(Pretoria, South Africa)
1999年中國北京「國際兒童合唱節」 (Beijing, China)
2000年參加中南美洲「國際兒童合唱節」 (ISCCPA) 在中南美四大城市--墨西哥、智利、阿根廷及烏拉圭作巡迴演唱
2001年捷克布拉格「國際兒童合唱節」(Prague, Czech)
2006年馬來西亞吉隆坡「國際音樂教育協會(ISME)學術會議」中演出
2006年西班牙巴塞羅那「Cadaques國際音樂節」演出 (Barcelona, Spain Cadaques)
2007年香港「國際兒童合唱節」(ISCCPA)
1997年香港主權回歸中國，葉氏兒童合唱團應邀在七月一號的回歸慶典上，參與演出當代傑出中國作曲家譚盾之新作「1997交響曲— 天、地、人」 之演出。此乃大型合唱及管弦樂作品，包括國際知名大提琴家馬友友的獨奏，及具二千五百年歷史的中國編鐘音樂。該作品由香港各界慶祝回歸委員會委約譚盾創作，在九七年七月一日慶祝香港回歸中國的典禮中作全球首演。由Sony Classic 錄製的CD於1997年七月四日發行，這作品長達50分鐘，由香港管弦樂團、中國古編鐘團，葉氏兒童合唱團及馬友友聯合演奏，是史詩式的交響詩，由譚盾指揮。
2002香港回歸五周年慶祝活動 《龍聲飛揚 — 萬人青年敲擊音樂會》，葉氏兒童合唱團除參與大合唱外，更參與五百人小提琴齊奏演出，與逾萬名來自中國內地、澳門、台灣及香港的青少年演奏者、合唱團以及流行歌手，在指揮葉詠詩小姐的帶領下，一同演出壓軸大合奏大合唱的環節。
2007香港回歸十周年，合唱團再度獲邀參加回歸紀念慶典活動，參與《龍聲鼓舞 ─ 萬人青年音樂會》。超過三百名葉氏團員，聯同中國內地、澳門、台灣及本港的青少年、演藝團體和流行歌星，演出萬人合唱和萬人撃鼓項目。
2005年九月，葉氏兒童合唱團獲香港歌劇院邀請，參加歌劇《杜蘭朶》五場演出。被挑選參與演出的二十位團員，得以與香港著名男高音莫華倫先生同台表演。
2006年五月，葉氏再度應香港歌劇院的邀請，挑選了23位團員參加歌劇《卡門》的演出，他們的出色表現獲得歌劇院演員的稱讚，而團員也在排練和演出過程中獲益良多，得到寶貴經驗。
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